от Андрей Баловацкий - 5 Комментарии

Почему перевозка детского питания - это не просто багаж

Вы берете с собой в поездку баночку с пюре или пакет с молочной смесью - кажется, это просто еда. Но если температура поднимется на пару градусов выше нормы, эта еда может стать опасной. Детская иммунная система еще не умеет бороться с бактериями, как у взрослых. Даже кратковременный перегрев - и в смеси начинают размножаться кишечные палочки. По данным Роспотребнадзора, при +8°C срок годности молочной смеси сокращается с 14 до 9 дней. При +10°C - до 5 дней. А при +12°C и выше - начинается риск отравления.

Это не гипербола. В 2024 году в России изъяли 147 партий детского питания из-за нарушения температурного режима при перевозке. Это на 18% больше, чем в 2023-м. И чаще всего причина - не злой умысел, а просто неверное понимание: «а что такого, если баночка полежала в багажнике».

Какая температура допустима?

Все детское питание делится на группы, и у каждой - свой температурный режим. Нарушать его нельзя. Вот что требует СанПиН 2.3/2.4.3590-20:

  • Молочные смеси, кисломолочные продукты - от +2°C до +6°C
  • Мясные и рыбные пюре - от 0°C до +2°C
  • Замороженные продукты - не выше -18°C
  • Готовые блюда - не выше +6°C
  • Консервы - до +20°C (если производитель не указал иное)

Самый частый случай - молочные смеси. Они не просто «не любят жару» - они теряют витамины. При +8°C в течение 4 часов витамин С падает на 32%. При +10°C - количество бактерий растет в 15 раз. Это не теория. Это результаты лабораторных испытаний МГУПП. И если вы едете в поездке 8 часов, а в багажнике +15°C - вы рискуете здоровьем ребенка.

Что использовать для перевозки: рефрижератор, изотерм или сумка-холодильник?

Если вы перевозите детское питание как груз - вам нужен рефрижератор. Только он обеспечивает точность ±0.5°C. Он работает в любую погоду - и в -30°C в Сибири, и в +35°C на юге. Он имеет разделенные отсеки, циркуляцию воздуха и не дает конденсату разрушать упаковку. Согласно исследованию Российского союза логистов, рефрижератор снижает риск порчи на 78% по сравнению с изотермической фурой при перевозках свыше 500 км.

Но если вы едете с ребенком на машине - рефрижератор не нужен. Достаточно дорожной сумки-холодильника с аккумуляторами холода. Они держат температуру +2°C…+6°C до 12 часов. Важно: не кладите баночки прямо на лед. Замораживание разрушает структуру смеси. Используйте изолирующий слой - полотенце, пенопласт, специальную вставку. Лучше всего - брать аккумуляторы холода, которые не замерзают до -10°C, а работают в диапазоне +2°C…+4°C.

Изотермические фуры допускаются только при температуре за бортом не выше +15°C и сроке перевозки до 4 часов. В Иркутске зимой это может сработать. В Краснодаре - нет. Не рискуйте.

Грузовик с рефрижератором слева и испорченным питанием справа, сравнение безопасной и опасной перевозки.

Что нельзя перевозить вместе с детским питанием

СанПиН прямо запрещает перевозить детское питание вместе с:

  • Бытовой химией
  • Лекарствами
  • Мясом и рыбой

Даже если вы думаете, что все упаковано герметично - запахи, микрочастицы, конденсат могут перенести загрязнение. Особенно опасно - если машина раньше возила химикаты. Даже после дезинфекции это запрещено. Дезинфекция - это не просто вымыть. Это: раствор перекиси водорода 3% или гипохлорита натрия 0,2%, тщательное ополаскивание и просушка не менее 4 часов. И только потом - загрузка.

Как упаковывать: стекло, пакеты, баночки

Стеклянные баночки - хрупкие. Их нужно упаковывать с амортизацией. Пенопласт, пузырчатая пленка, картонные вставки - все это не роскошь, а необходимость. Обязательно наклеивайте яркие наклейки: «Хрупкое. Верх». И не кладите их внизу багажника - там больше вибрации.

Пакеты с молочными смесями - не нужно замораживать. Они теряют растворимость. Лучше - хранить в холодильнике перед поездкой, а потом - в сумке-холодильнике. Если вы используете порошковые смеси - упаковывайте в герметичные контейнеры. Не оставляйте их в открытых пакетах - пыль, влага, запахи - все это может испортить продукт.

Перевозка в самолете: что можно взять на борт

Если вы летите с ребенком - вы имеете право взять на борт любое количество детского питания. Это исключение из правила про 100 мл жидкости. Росавиация разрешает брать молочные смеси, пюре, соки, воду - в том объеме, который нужен на весь перелет. В Smartavia, Аэрофлоте, Победе - все так. Главное - чтобы продукт был для ребенка, а не для вас.

Если вы летите без ребенка - тогда действуют обычные правила: не больше 100 мл в одной таре, и общий объем - не более 1 литра. Но вы можете положить детское питание в багаж. Только упакуйте его в сумку-холодильник с аккумуляторами холода. И не забудьте: в багаже температура может опускаться до -20°C в трюме. Если вы возите жидкие смеси - они могут замерзнуть. А при разморозке они расслаиваются. Лучше - взять порошковые смеси. Или использовать термосумки с подогревом.

Мать с сумкой для детского питания на борту самолета, рядом — испорченная упаковка в багажном отсеке с предупреждающей меткой.

Документы: без них вас могут остановить

Если вы перевозите детское питание как груз - у вас должны быть:

  • Санитарно-эпидемиологическое заключение
  • Сертификат соответствия ТР ТС 021/2011
  • Журнал термометража - записи температуры каждые 15 минут
  • Накладная с датой производства и сроком годности

Роспотребнадзор может остановить ваш груз в любой момент. И проверить. Если температура была выше +6°C хотя бы 2 часа - груз изымают на 72 часа. Для лабораторного анализа. А если найдут бактерии - всю партию уничтожат. В 2024 году 147 партий были изъяты. Не будьте одним из них.

Что будет в 2027 году

С 1 января 2027 года вступит в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4100-26. Он требует обязательной установки спутниковых датчиков температуры на всех транспортных средствах, перевозящих детское питание. Данные будут передаваться в Роспотребнадзор в реальном времени. Это значит - если температура подскочила, система сразу оповестит контролеров. Нарушителей будут штрафовать на месте.

Также появятся упаковки с интеллектуальными маркерами - они меняют цвет, если продукт перегрелся. Вы просто посмотрите на баночку - и поймете, можно ли ее давать ребенку. Эти технологии уже тестируются. К 2030 году они сократят риски отравлений у детей дошкольного возраста на 35%.

Практические советы для родителей

  • Перед поездкой - охладите все баночки в холодильнике до +4°C
  • Используйте сумку-холодильник с аккумуляторами холода, а не лед
  • Не оставляйте питание в машине на солнце - даже если вы идете в магазин на 10 минут
  • Если смесь нагрелась до +10°C - не используйте. Выбросьте
  • Порошковые смеси безопаснее - их можно хранить при комнатной температуре до 24 часов
  • На поезде - держите питание в ручной клади, а не в багаже
  • Никогда не используйте транспорт, который перевозил химию - даже если он «чистый»

Детское питание - это не еда. Это лекарство. И как лекарство - его нужно хранить и перевозить с точностью. Один градус - и вы рискуете здоровьем ребенка. Не экономьте на температуре. Не игнорируйте упаковку. Не полагайтесь на «авось». Ребенок не может сказать, что ему плохо. А вы можете сделать так, чтобы ему никогда не стало хуже.